川芎白芷炖鱼头
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川芎白芷炖鱼头，中医药膳名。出自《家庭食疗手册》，为解表类药膳配方。具有祛风散寒、活血止痛的功效。适用于风寒头风；头痛、鼻渊患者前额痛、牙龈肿痛；风湿痹痛见四肢拘挛痹痛、瘀血疼痛者。
功效
名称
来源
做法
将鱼头去鳃洗净，连同川芎、白芷、葱、胡椒、生姜放入砂锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，入盐调味即成。
来源
《家庭食疗手册》
特别提示
川芎的用量不宜太多。
相关配伍
方中川芎能祛风止痛，且秉升散之性，能上行头目；又为血中之气药，能通达气血、活血散瘀、行气止痛；故治疗外感风寒引起的头痛、男女头风、前额痛、周身疼痛等，常以川芎为主，其为治头痛之要药。常配白芷、细辛等，如川芎茶调散等。白芷辛温，芳香上达，能解表散寒、祛风止痛，临床常与川芎配伍，以相互增强作用，因气味芳香，故又能增加菜肴的香味。再配以葱、姜、胡椒，既能调和菜肴之味，又能增强发汗解表之功。鳙鱼头，即花鲢鱼头，甘温无毒，其肉细腻，其味鲜美，可“暖胃、去头眩、益脑髓”（《本草求源》），配合诸药调制，确为一道味道美、效果优的散寒解表药膳佳肴。
适宜人群
适用于风寒头风、头痛、鼻渊患者； 牙龈肿痛者；风湿痹痛见四肢拘挛痹痛、瘀血疼痛者。
配方
川芎、白芷各3-9g，鳙鱼头500g，葱、胡椒、生姜、盐各适量。
食用方法
每日早、晚吃鱼喝汤。